Quenelles de brochets, ecrevisses et sauce Savoisienne - "Quenelles" de lluç, crancs de riu i salsa Nantua

 

Mille feuilles façon "Baumaniére" à la vanille Bourbon - Milfulls "Baumaniére" amb vainilla Burbon



Gâteau au chocolat - Pastís de xocolata

 

Tarte au chocolat et fruits rouges - Pastís de xocolata i fruites vermelles

 

Pavé de morue, tripettes, cocos et Piquillos - Bacallà, tripes de bacallà, fesols i Piquillos

 

Nougat de Montélimar Vs. Tourron de Jijona Dessert pour le Championnat de France de Dessert 2011 - Nougat de Montélimar Vs. Torró de de Jijona Postre del Concurs "Championnat de France de Dessert 2011"

 

Saint Jacques de plongé aux asperges et truffes - Vieires de profunditat amb espàrrecs i tófona



Sole de petit bateau aux girolles et épinards, sauce au vin jaune - Llenguado amb rossinyols i espinacs, suc de vi de palla

 

Soufflé au chocolat/Chartreuse - Souffle de xocolata i Chartreuse

 

Velouté de chataîgnes et oursins, truffe et crevettes bouquet - Crema de castanyes, garotes, tófona i camarons

 

Volaille de Bresse en Caesar's salad, sauce homardine - Pollastre de Bresse com una amanida Cesar, salsa Nantua